フーの日日是好日

小1・年中姉妹の育児・家庭学習・おうち英語・おでかけについて書いています。全体的にゆるめです。

マルコメの甘酒メーカーでR-1を種にヨーグルトを作る(MP201)

マルコメの甘酒メーカー(MP201)でR-1をもとにヨーグルトを作るメモです。

それではヨーグルトつくろ~(^^♪

 

マルコメの甘酒メーカーでR-1を種にヨーグルトづくり(MP201)

甘酒メーカーR-1でヨーグルトづくり

我が家で使用している道具。鳥獣用アイテム、マルコメの甘酒メーカー(MP201)。この見た目結構好きです♪

 

【発酵→保存時の容器】

純正の内容器でなく、自己責任でこちら使っています!だって洗うパーツ多すぎなんだもの純正…。即処分しました(^-^;

ヨーグルティアユーザーの方が結構使われているようだったので試したところ、確かに良い!!!

この容器のいいところは、作ってそのまま保存できること!

そしてパーツはたった2つ、形状もシンプルで洗いやすい!

難点は径がギリギリで取り出しにくい点だけど、それ以上にメリットが大きすぎて、もはや愛しています。好き。

 

マルコメの甘酒メーカーでヨーグルト(R-1使用)を作る

材料
  • R-1ヨーグルト(飲むタイプ)…1本
  • 牛乳1Lパック…1本

カップ入りの固形タイプのR-1でもできますが、食べ比べた結果、飲むタイプの方がおいしかったので、我が家はずーっと飲むタイプです。

ちなみに固形タイプでやると、ややゆるい(発酵8h)か酸味が強くてきつくなる(発酵9h)かのどちらかのパターンにしかならず…(あくまで我が家のやり方での話ですが)。

固形タイプ、液体タイプ、実際に作ってどちらが好みか食べ比べてみるといいかもしれません。

牛乳は低脂肪などでなく、キチンと牛乳を選びましょう。使う牛乳によって若干味が変わりますが、よっぽど意識しないとわからないレベルなので、それほど気にしなくていいかと思います!

我が家はほとんど毎回生協の牛乳です。たまにトップバリュ。

 

①内容器の消毒

手っ取り早くレンチン消毒です。取説に書いてあったやり方だったかと思います(忘れた)。

容器に底から2~3mm程度、底がしっかり隠れるほどの水を入れ、蓋をのせて600wのレンジで1分30秒加熱

取り出すとき熱いので、ミトンなどしましょう!

iwakiの密閉パック1Lに少し水を入れてレンジ加熱し消毒した様子

 

②牛乳を温める

冷蔵庫から取り出した牛乳パック(未開封)をそのままレンジに入れて600w3分チーンです。

見た目ものすごい違和感ですよねw

牛乳をパックごとレンジで温める様子

温まり具合にいささかムラがあるので、何んとなーく上下に振って温度を均一にします(ただ、私は忘れてやらないことも多いですw)。

③牛乳とR-1を混ぜる

牛乳パックの口を開けて、少し中の牛乳を容器に出しておきます(R-1を入れる分の容量を開けるため)。

容器に牛乳を少し注いでいる様子

R-1分の牛乳を大体でいいので出したら、牛乳パックにR-1を注ぎます。

R-1ヨーグルトの飲むタイプを牛乳パックに注ぐ様子

何かこぼれていますが気にしないでくださいw

全部入れたら牛乳パックの口をしっかり押さえて、上下に振ります。

R-1と牛乳がよく混ざるような感じで!

牛乳パックの口を押えて上下に振る様子

良く混ざったなと思ったところで、容器に流し入れます。

R-1ヨーグルトを混ぜた牛乳を容器に注ぐ様子

iwakiのこの容器だとキレイに全部入ります。気持ちいい。

 

④甘酒メーカーにセットする

いざ、蓋をして甘酒メーカーに入れます。

iwakiの密閉パック1Lをマルコメの甘酒メーカーにセットした様子

43℃、9時間でタイマーをセットして開始。

(ポケモンシールついててすみません。子どもの仕業です)

ニンフィア様とゲンガーさんがおいしく作ってくれるはず。

ヨーグルトを作るのに甘酒メーカーのタイマーをセットした様子

で、あとは触らず揺らさずただ9時間待つのみです♪

R-1を種にしたヨーグルトができましたよ

出来上がりはこんな感じです。って分かりにくいですよね(^-^;

甘酒メーカーでR-1を種につくったヨーグルト

ちなみに横から見るとこんな感じ(横から見ても分からないですよね)。

甘酒メーカーでR-1を種につくったヨーグルトを横から見た様子

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存です。

冷やして翌朝食べる時にはこんな感じです。

甘酒メーカーでR-1を種につくったヨーグルトを掬った様子

立派なヨーグルトになりました(*^^)v

 

R-1を種につくったヨーグルトあれこれ

味はどんな感じか

あくまでこのやり方で作った場合の話ですが、やや酸っぱめながら牛乳100%で作っているのでコクがあります。固さもゆるすぎず好きな感じ。

これをたべてから生乳だけでなく乳製品(脱脂粉乳など)が入っているお手頃価格のプレーンヨーグルトを食べると、少々水っぽいというかコクがないというか…な感じに思ってしまいます(乳製品使っているのになぜコクがあまり感じられないのかは謎だが)。個人的には自家製ヨーグルト美味しいです。

たまに食べる小岩井は小岩井で、まろやか美味しいな~と思いますが(笑)。

ただ小岩井は個人的にゆるいのよね(酸味も控えめだし発酵控えめにしているのだろうか?)。

やっぱり普段食べるに自家製ヨーグルト気に入っているかも。

 

市販のR-1と同様の効果が得られる保証はなし

確か公式でアナウンスされていた記憶がありますが、なんせ素人が手を加えたものですからね。保証はないですし健康への影響など自己責任になります。

 

個人的に思う健康効果

上記を前提にしての話ですが、ほぼ毎日朝食べている私が思うのは、

  • おなかの調子は割と良くなった
  • 睡眠の質はよくわからない
  • 風邪はフツーにひく
  • アレルギーはそもそもあまりないのでよくわからない

といった感じ。1勝2分1敗と言ったところでしょうか。R-1に失礼ですかねw

食べるタイミングですが、私がヨーグルトを定期摂取しようと思ったそもそものきっかけは睡眠の質向上なので、朝食べています。おなかの調子よくするには夜食べる方が効果的みたいですが、朝ヨーグルトでも多少の効果はあるように思います。思いがけずラッキー。

ただ、肝心の睡眠の質向上はよくわからないですね(^-^; 悪くもなっていないので、効果はあるものと信じています。

風邪に関しては、私と一緒に朝ヨーグルトを食べている子どもらも含めて、みなフツーにかかります(爆)。なんなら一人がひくと明らかにうつしあっている感じです。もしかしたら10の風邪にかかるところが5で済んでいる…というのはあるかもしれませんが、自家製R-1ヨーグルトを毎日食べたら免疫力爆上がりして風邪ひかなくなる…とまではなっていない感じです。

アレルギーは…私はそもそもそれほど花粉症などないのでよく分からないというのが実際です。

あまり参考にならずすみませんm(__)m

 

おわりに

発酵から保存までお任せ!なiwakiの容器様様な感じです。

純正かどうかでなく自分が楽に続けられる方法が一番ですね!!

ヨーグルトづくり、慣れればぼーっとしながらでも作れるくらい簡単なので、ヨーグルトよく食べるお家は自家製始めてみるのはいかがでしょうか。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました(^^)

 

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